Çağlayan Cerit Yayla Cevizi Nerede Yetişir?
Kahramanmaraş ili Çağlayancerit ilçesi merkez ve bağlı köylerinde yetişir. Resmi coğrafi sınır: Boylu, Bölükdamlar, Emiruşağı, Kale, Küçükcerit, Soğukpınar, Oruçpınar, Zeynep Uşağı, Küçüküngüt köyleri ile Bozlar ve Helete beldeleridir.
Rakım 1.100 - 1.500 metredir. Tavsiye edilen yetiştirme aralığı 750-1500 metredir. İlçe Engizek Dağları ve Öksüz Dağı arasında, Akdeniz ile karasal iklim arası geçiş iklimine sahiptir. Bu mikroklima, cevize kendine özgü aromasini verir. Türk Patent 2013 tescilli, 2023 yılında AB Coğrafi İşaret tescili almış Kahramanmaraş'ın ilk AB tescilli ürünüdür.
Çağlayan Cerit Yayla Cevizi Özellikleri
Resmi tescil dosyasına göre ayırt edici özellikleri:
Meyve Ağırlığı: 15-16 gr (Ekstra irilikte)
İç Oranı: %53-54 (8-9 gr)
İç Doluluk Oranı: %99'a kadar
İç Rengi: Açık sarı / beyaz, parlak
Kabuk Kalınlığı: 1.00-1.10 mm (İnce ve kolay kırılır)
Yapı: Dolgun gövdeli, yumuşak yapılı, içi tüm olarak çıkarılabilir
Dayanıklılık: Antraknoza ve iç kurduna dayanıklı
Verim: Ağaç başı 60-65 kg kuru kabuklu, yan dal verimi %70-80
Hasat Tarihi: 10 Eylül - 01 Ekim
Çağlayan Cerit Yayla Cevizi Faydaları
%65 oranında sağlıklı yağ içerir, Omega-3 (alfa-linolenik asit) bakımından zengindir
Beyin sağlığı ve hafızayı destekler
Doymamış yağ oranı yüksek, sofralık tüketim için idealdir, ağızda acı tat bırakmaz
Kalp-damar sağlığını destekler, kötü kolesterolü dengelemeye yardımcı olur
Protein, lif, B6 vitamini, folik asit ve magnezyum kaynağıdır
5 yıldızlı otellerin ve pastane sektörünün sofr alık olarak tercih ettiği çeşittir
Kullanım Alanları
Sofralık Tüketim: Taneyle satılır, kiloyla değil adetle satılacak kadar değerlidir
Pastane ve Baklava: Baklava, börek, cevizli sucuk, kömbe, pestil
Kahvaltılık ve Kuruyemiş: Bal ile, diyetlerde ara öğün
İhracat: ABD, İngiltere, Almanya, Fransa, KKTC ve Romanya'ya tedarikçi firmalar aracılığıyla ihraç edilmektedir
Paketleme ve Saklama Koşulları
Paketleme: Çağlayancerit Ceviz İşleme ve Paketleme Tesisinde yeşil kabuktan ayrılır, kurutulur, kalibre edilerek sınıflandırılır
Saklama: Serin, kuru ve güneş görmeyen yerde (0-4°C ideal), kabuklu halde 12 aya kadar. İç ceviz vakumlu pakette buzdolabında 6 ay, derin dondurucuda 12 ay tazeliğini korur. Nemden ve direkt güneşten uzak tutun.
Neden Çağlayan Cerit Yayla Cevizi Tercih Ediyoruz? (Yıldız Fıstıkçılık Farkı)
1. Çift Tescilli Garantili Ürün: Hem Türk Patent (No:175) hem de AB tescilli gerçek menşe adı korumalı ceviz.
2. Ekstra İrilik ve Tüm İç Çıkarma: İnce kabuk sayesinde içini kırmadan bütün halde çıkarırsınız.
3. Sofralık Lezzet: Yağ oranı yüksek, acı değil, yoğun aromalı. Pastalık değil, direkt sofralık.
4. Doğrudan Çiftçiden: Çağlayancerit Ziraat Odası kayıtlı üreticilerden, aracısız tedarik.
5.Yıldız Fıstıkçılık Güvencesi: Gaziantep'ten Türkiye'nin her yerine kargolu, toptan fiyatına perakende ve 5kg üzeri toptan indirim.
